日本料理、中国料理、西洋料理の要素を幅広く取り入れた「沖縄料理」。
その中でも県民に多く食されている「揚げ物」に焦点をあて、うちなー天ぷら、サーターアンダギー、戦後のファストフード店進出など歴史を深堀しながら「沖縄の揚げ物文化」をご紹介します。