食・農・漁

第1020章

放送日 2023年2月26日

冬の幸やマーサンドー　～季節の旬を味わう旅～

季節のマーサムン、美味しい食材に囲まれた沖縄。今回のウチナー紀聞は冬が旬の食材を彩った懐かしい品々。…

第984章

放送日 2022年10月9日

あじくぅたぁ　沖縄の出汁物語

アンコール放送～2021年10月25日放送回～ウチナーの味ってどんな味？沖縄で発展・継承されてき…

第974章

放送日 2022年8月21日

ウチナーのイユやマーサンドー！～美味！沖縄の魚料理～

※アンコール放送～2021年6月13日放送回～「沖縄のイマイユは美味い！」自信を持って私たちにそ…

第1004章

放送日 2022年6月12日

生活を彩る薬草・ハーブ

「医食同源」の考えが今も残る沖縄。島に自生する植物を、お茶として嗜み、傷を直し、香り豊かな調味料とし…

第946章

放送日 2022年5月29日

沖縄の味噌を巡る旅

※番組変更のおことわり※ 至宝を次代へ」を予定しておりましたが、都合により内容を変更して「沖縄…

第995章

放送日 2022年2月13日

採れたて旬菜　沖縄野菜の冬

ゴーヤーだけじゃない。南国沖縄で採れる野菜はとてもバラエティ豊かです。とくに今の時期が美味しい、冬に…

第984章

放送日 2021年10月25日

あじくぅたぁ　‐沖縄の出汁物語‐

ウチナーの味ってどんな味？沖縄で発展・継承されてきた料理の数々。今回は、料理の味わいをつくる…

第916章

放送日 2021年7月11日

ひんやりあま～い夏の思い出　沖縄冷菓ヒストリー

特色ある食文化を形成している沖縄。今回は暑い夏にぴったりな冷たいデザートを通して沖縄の歴史を覗いてみ…

第974章

放送日 2021年6月20日

ウチナーぬイユやマーサンドー！～美味！イマイユの味を届ける人…

「沖縄のイマイユは美味い！」自信を持って私たちにその味を届ける人々がいます。「イマイユ」、沖縄の新鮮…

第973章

放送日 2021年6月13日

日本そばと沖縄～県産日本そばブランド化への挑戦～

「そば」といえば沖縄そばを指す沖縄で、日本そば店が増えています。復帰直後に開業した老舗日本そば店の取…

第932章

放送日 2021年3月28日

大きな冬の幸

※アンコール放送～2020年1月12日放送回～沖縄、一年を通して様々な農作物や魚が収穫されます。…

第928章

放送日 2021年3月14日

ケッコー熱い！養鶏農家の奮闘と挑戦

※アンコール放送～2019年11月24日放送回～私たちの食卓に欠かせない食材といえば卵。実は今、…

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