※アンコール2018年11月11日放送回
10月2日は、その語呂にちなんで全国的に「豆腐の日」を標榜。しかし沖縄の豆腐の日には、ある記念の思いが込められています。それは復帰の法改正から「アチコーコー豆腐が守られた日」。そして今も島豆腐をよりよくお届けするため、チャレンジするウチナンチュ。その姿をお伝えします。