「そば」といえば沖縄そばを指す沖縄で、日本そば店が増えています。復帰直後に開業した老舗日本そば店の取り組みから、日本そば食文化が広がった背景に迫ります。また、農作物としての「ソバ」を栽培する動きも広がっています。ソバで地域おこしに挑戦するグループを通じて、沖縄における日本そばの未来を探ります。