琉球と呼ばれていた時代から脈々と受け継がれている沖縄の地酒「泡盛」。この小さな島だけに４５の蔵元と２つの組合があり、世界の中でも類まれな酒造りの産地なのです。今回は泡盛にふく新しい風を紹介いたします。