シリーズ「クガニウムイ」で今回、紹介するのは料理研究家の松本嘉代子さん。いち早く琉球料理の素晴らしさに気付いた松本さんは、今にも消えてしまいそうな琉球料理の本来の形を残すべく奮闘している。そんな、松本さんの次世代に残したい想いを紹介する。

本部町から北西へ9キロの地点にある「伊江島」。農業が盛んな島ですが、一昔前は離島特有の水問題に悩まされ続けていました。その苦難を乗り越え環境が改善された今、土地は豊かになり新たな産業が芽吹き始めています。今回は伊江島出身の「あっきぃな」と共に、水の歴史を辿り文化に触れ、伊江島の魅力に迫ります。

沖縄はいま空前のヤギブーム！セリに出せば高値がつき、ヤギ料理を扱う飲食店も増えています。宗教的な制限を受けずヘルシーと言われるヤギ肉は注目され、ブランドヤギを作る動きも出ています。さらにペットとして飼う人も増えているとか。最新ヤギ事情を取材しました。

食物アレルギーや宗教・信条などで食に制限のある人に対応することを「食のバリアフリー」という。多くの外国人観光客や修学旅行生が訪れる沖縄でも、対応の必要性が増している。今回は、ベジタリアンや食物アレルギー、飲み込む力が低下する嚥下（えんげ）障害など、様々なバリアに対応する取り組みの最前線を取材。笑顔の食卓を目指す人々の想いと奮闘を伝える。

遺伝子的に日本最古と言われ、かつ、最新の名前を持つ犬、琉球犬（りゅうきゅういぬ）。沖縄県原産の犬で平成7年に県の天然記念物に指定されました。その時に付けられた名前が、琉球犬。それ以前はトゥラーやアカインと呼ばれ、古くからウチナーンチュと一緒に暮らしていました。琉球犬は生きる文化遺産なのです。そんな琉球犬の存在価値を見直すことで、見えてくる歴史や文化。琉球犬の魅力を探ることは、ウチナーンチュの魅力探しにもつながるかもしれません。

※アンコール放送～2017年6月25日放送回～

今回のウチナー紀聞は、自然や環境について学び取り組む「緑の少年団」を取材。学校及び自治体ごとに、全国各地で結成されており、緑を愛し故郷を愛する子ども達が、地域の人達と協力しながら活動しています。各団体の地域性を生かした環境づくりに励む子ども達を追いかけます。

明治36年、本島中部東海岸に泡瀬村が誕生。製塩業などで戦前は、賑やかな集落でした。戦後、米軍に占領され泡瀬に戻れなかった人々は、泡瀬復興期成会を結成、故郷の再興に乗り出しました。伝統芸能「泡瀬の京太郎」を育み、５年振りの「泡瀬の大綱引」に関わる、泡瀬の人たちの熱い思いを紹介します。

昭和38年から開催されている「技能五輪全国大会」。今年は全国大会が沖縄で開催されるとあって、各種目で大会参加者の育成強化が行われた。連続入賞を目指す人、沖縄県から初参加の種目に挑戦する人。大会を通して沖縄の技能レベルアップに励む沖縄勢の姿を紹介する。

ウチナーンチュのソウルフード、島豆腐を作るトーフサー（＝豆腐屋）。その中、新たな可能性を求め挑戦する豆腐屋がいる。実家の山城豆腐から出た豆乳とオカラで優しいスイーツを作る娘。自慢の島豆腐を移動販売でよりアチコーコーに届ける池田屋。そして県外・海外の販路開拓のために新たな豆腐商品の開発に挑むひろし屋。島豆腐、その新たなる展開をお伝えします。

那覇市が発祥とされ、今や全国規模のデザインマンホール。現在県内には35市町村120種類ほどのデザインマンホールがあり、地域の文化・歴史の発信や、子供が下水道について学ぶ機会にもなっています。番組では各地のデザインマンホールにまつわる場所を辿りながらデザインマンホールが伝えるメッセージを読み解きます。

※アンコール放送～2017年10月29日放送回～